Batida de Chocolate Branco

Ingredientes:

400 g de Cobertura de Chocolate Branco  picada
2 xícaras (chá) de leite
  4 colheres (sopa) de suco de limão
6 colheres (sopa) de cachaça
as raspas de 1 limão


Modo de preparo

Derreta o chocolate com 1 xícara (chá) de leite em banho maria ou em microondas, na potência média, por 3 minutos e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Junte o leite restante, o suco de limão, a cachaça e as raspas e mexa bem. Leve à geladeira e assim que estiver gelado, sirva em copos com gelo.

Biscoito Caramelado de Chocolate

Ingredientes:

Massa:

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de maisena
½ xícara (chá) de açúcar
½ colher (sopa) de essência de baunilha
150 g de manteiga





Caramelo:

1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de Chocolate em Pó 
¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

Cobertura:

250 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo

 

Modo de Preparo

 Massa: em uma tigela grande, junte a farinha, o amido, o açúcar, a baunilha, a manteiga e as nozes, misturando com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira por 10 minutos. Unte uma forma retangular com manteiga ou margarina (25 cm x 35 cm) e forre a com papel manteiga. Abra a massa até cobrir todo o fundo da assadeira. Preaqueça o forno a 180º C e asse por 15 minutos ou até que a massa esteja dourada na parte debaixo.

Caramelo: em uma panela média, coloque o açúcar e deixe no fogo baixo até derreter totalmente. Dissolva o chocolate em pó no creme de leite e junte ao açúcar já derretido. Deixe ferver em fogo baixo até formar uma calda encorpada, mexendo de vez em quando. Reserve.

Montagem: depois que a massa e o caramelo estiverem totalmente frios, espalhe o caramelo sobre a massa e reserve.

Derreta e tempere o chocolate meio amargo. Sobre o caramelo, coloque o chocolate temperado e espalhe por igual. Leve à geladeira, deixando secar por cerca de 10 minutos. Retire da geladeira e corte em quadrados de 2 cm x 2 cm ou no formato de sua preferência.

Bolo de chocolate na caneca

Ingredientes

. 1 ovo pequeno
. 4 colheres (sopa) de leite
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
. 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
. 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
. 1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura

. 2 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (chá) de manteiga
. 1 colher (sopa) rasa de chocolate
. Granulado colorido a gosto

Modo de preparo

 Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo.

Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó e mexa.

Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao micro-ondas durante três minutos na potência máxima.

 Prepare a cobertura: junte todos os ingredientes e ponha no micro-ondas por 30 segundos, também na potência máxima.

Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.


Dica: para saber qual a caneca ideal, separe uma com capacidade de 300 ml. Se for menor do que isso, você corre o risco de ver os ingredientes vazarem do recipiente.

Fondue de Chocolate

           

Ingredientes

• 300 g de Cobertura Chocolate com Leite picada
• 1 lata de Creme de Leite
• 5 colheres (sopa) de conhaque
• frutas em calda (pêssego, pêra, abacaxi, cerejas, etc.) ou frescas (morango, uva, etc.)

Modo de Preparo

Coloque em uma panela esmaltada ou de cobre o Chocolate e o Creme de Leite e leve ao réchaud, regulando a chama o mais baixo possível. Mexa delicadamente até que o Chocolate derreta. Acrescente aos poucos o conhaque, misture tudo muito bem e mantenha a chama baixa. Disponha as frutas em vasilhas e coloque-as próximas ao rèchaud. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo de cabo longo um pedaço de fruta, mergulhando-o depois na fondue.

 

Dicas:

- Caso não disponha de rèchaud para preparar fondue, prepare-a em um recipiente refratário, colocado em banho-maria.

 

Congelamento:

Não indicamos o congelamento desta receita, pois não apresenta benefício algum.

 

Microondas:

Se desejar preparar a fondue em microondas, coloque o Creme de Leite  em um recipiente refratário e leve ao microondas em potência alta por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Junte o Chocolate picado, misture bem e volte ao microondas em potência alta, por cerca de 30 segundos. Retire do microondas, junte o conhaque e mexa até ficar homogêneo.

Beijo de mulata

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Ingredientes

Para as bolinhas

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 ovos
• Farinha de trigo (cerca de 2 1/2 xícaras)
• Óleo para fritar

Para o glacê

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/3 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (café) de essência de baunilha
• 1 pacote (100 g) de coco seco ralado

  Modo de Preparo 

   

  Bolinhas

  Numa tigela grande, misture o açúcar, o fermento, a manteiga e os ovos. Vá acrescentando farinha aos poucos até dar ponto de enrolar. Enrole pequenas porções da massa formando bolinhas. Frite no óleo quente e coloque para escorrer sobre papel absorvente.
  

   

  Glacê

  Misture bem todos os ingredientes do glacê, menos o coco ralado. Passe as bolinhas ainda quentes pelo glacê. Coloque as bolinhas para escorrer e secar. Salpique o coco ralado. Arrume em forminhas de papel. Espere esfriar bem antes de servir.

Mousse de Chocolate Branco

       

Ingredientes

Calda

• 1 tablete de chocolate meio amargo
• meio colher (sopa) de rum
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Mousse

• 1 tablete de galak
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 1 colher e meia (chá) de essência de baunilha
  

  Modo de Preparo:

   

  Calda:

  Coloque o Chocolate Meio Amargo em uma panela e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Junte o rum, a manteiga

  , quatro colheres (sopa) de água e misture bem. Sirva a calda morna sobre a mousse de Chocolate. Se desejar decore-a com raspas de Galak.

  Mousse:

  Coloque o Galak em uma panela, leve ao fogo em banho-maria até derreter e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Misture o GALAK® e reserve. Junte cinco colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Junte-a ao creme de Chocolate. Adicione o Creme de Leite NESTLÉ®, a essência de baunilha e por último as claras em neve. Coloque-a em taças e leve para gelar por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.

Licor de Chocolate Branco

Ingredientes

150 gr de chocolate branco derretido(s)
1 dose(s) de cachaça
3/4 xícara(s) (chá) de água
5 gotas de essência de baunilha
4 colher(es) (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas por 30 segundos. Leve todos os ingredientes para o liquidificador e bata por apenas 10 segundos (se passar disso, o creme de leite vira manteiga). Sirva estupidamente gelado!

Pavê prestígio

Ingredientes

2 pacotes de biscoito Maisena de chocolate
2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite
3 latas de creme de leite com soro
2 colheres de sopa de amido de milho
200 gramas de coco ralado
500 gramas de chocolate meio amargo e picado

Modo de Preparo

Creme de chocolate (ganache):
Derreta o chocolate em banho Maria. Retire do fogo e junte 2 latas de creme de leite com o soro mexendo bem. Reserve.

Creme de coco:
Em uma panela derreta a manteiga, junte as duas latas de leite condensado e o amido dissolvido no leite e leve ao fogo mexendo ate engrossar. (basta ferver por 5 minutos). Retire do fogo e adicione 1 lata de creme de leite com o soro e o coco ralado mexendo sempre.

Montagem:
Em uma taça de vidro ou compoteira coloque uma camada do creme de coco. Por cima uma de biscoito (umedecidos em leite). Adicione uma porção da ganache (creme de chocolate) outra de biscoitos, outra de creme de coco, outra de biscoitos e por ultimo uma de ganache. Decore com coco ralado e raspas de chocolate.

Leve a geladeira por 4 horas.

Surpresa de chocolate

Ingredientes

500 gramas de manteiga sem sal
400 gramas de açúcar
300 gramas de Nescau
6 ovos inteiros
4 gemas


Modo de Preparo

Derreta a manteiga e o Nescau em banho Maria.
Junte o açúcar e os ovos misturando bem.
Leve ao forno baixo por 6 minutos sem ferver, mexendo sempre. Unte com bastante manteiga uma forma de pudim.
Despeje o creme dentro. Leve ao forno em banho Maria por mais ou menos 40 minutos. Desenforme gelado.
Sirva decorado com raspas de chocolate e cerejas ou com molho de baunilha.

Biscoitos crocantes de chocolate

Ingredientes

2/3 xícara de farinha de trigo
¼ xícara de cacau em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres de sobremesa de manteiga
2/3 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
150 gramas de chocolate meio amargo derretido
1 colher de sopa de leite





Modo de Preparo

Misture e peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o sal e reserve.
Bata bem na batedeira a manteiga com o açúcar e o ovo.
Junte o chocolate derretido e bata ate misturar.
Comece a juntar com uma espátula o leite e os ingredientes secos.
A massa fica um creme. Coloque a massa dentro de um saco plástico e leve à geladeira por 40 minutos. Faça então bolas, passe no açúcar de confeiteiro e coloque bem separadas umas das outras. Leve ao forno pré aquecido a 170º por 12 minutos. Os biscoitos saem moles do forno.
Deixe-os esfriar e eles ficarão durinhos e crocantes.

Bolo de Ferrero Rocher

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Ingredientes

Pão de ló de chocolate:

• 7 ovos
• 190 g de açúcar
• 170 g de farinha de trigo
• 20 g de cacau em pó Garoto

 

Recheio:

• 3 potes grandes de Nutella
• 400 g de avelãs

Calda:

• 1/2 lata de leite condensado
• Água
• Essência de baunilha a gosto ou 1 colher de algum licor de sua preferência

Cobertura:

• Chantilly a gosto
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 150 g de xerém de castanha de cajú (castanha picadinha)
• Cacau em pó ou chocolate em pó Garoto ou nestlé
• 1 pote de nutella pequeno
• 18 bombons Ferrero Rocher
• (Receita para um forma de 22 cm de diâmetro)

  Modo de preparo

  Pão de ló:

   

  Unte apenas o fundo de uma fôrma de 22 cm de diâmetro. Coloque papel manteiga só no fundo. Não precisa enfarinhar nem untar as laterais, senão o bolo murcha depois de frio. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos com o açúcar muito bem. Acrescente a farinha e o cacau peneirados e misture com uma espátula delicadamente. Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e ele sair seco. Desenforme depois de frio e corte em 3 partes na horizontal.
  

  Recheio:

   

  Para tirar a pele das avelãs: Para cada 1 xícara de avelãs, use 1 xícara de água e 1 colher e 1/2 de fermento royal. Leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos. Escorra, coloque em uma forma e leve ao forno até torrar levemente. Ainda quentes, coloque em um pano de prato e esfregue até soltar a pele.
  

  Cobertura:

   

  Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco e o cacau, mexendo até ferver. Acrescente o xerén e misture
  

  Montagem:

   

  Misture os ingredientes da calda. Molhe a primeira parte do bolo, coloque metade da nutella e metade das avelãs. Repita com a outra massa. Cubra com a terceira massa, molhe e cubra todo o bolo com chantilly de sua preferência. Coloque a cobertura com bastante cuidado, com uma colher, começando pelo centro, quando chegar nas bordas deixe escorrer. Coloque nutella em um saco de confeiteiro e decore ao redor do bolo na parte de baixo. Coloque também em cima do bolo onde vai colocar os bombons. Coloque os bombons em cima do bolo, no centro 3 bombons com o papel dourado. Deixe na geladeira até servir.