Ingredientes
½ xícara (chá) de açúcar
6 gemas
½ colher (café) de essência de baunilha
1 ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco (250 ml)
150 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo picada
1 ¼ de xícara (chá) de leite (250 ml)
raspas de 1 laranja
Finalização:
¼ de xícara (chá) de açúcar cristal (40 g)
Modo de Preparo
Em uma vasilha bata o açúcar, as gemas e a baunilha até que fique um creme esbranquiçado.
Leve ao microondas o creme de leite e o chocolate, em potência média, por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Junte ao creme de gemas, o leite, o creme de leite com chocolate e as raspas de laranja, misture bem.
Despeje o creme em potes pequenos (refratário redondo de cerâmica) untados com manteiga e asse por 1 hora em banho maria a 115°C. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira para gelar.
Na hora de servir, polvilhe o açúcar cristal sobre as superfícies e, com a ajuda de um maçarico, queime o açúcar para formar uma casquinha de caramelo.
